La vera
Italia e qui
本物のイタリアがここにある
La vera
Italia e qui
本物のイタリアがここにある
1985年、世田谷区代田に今や伝説となった一軒のイタリア料理店を開いて以来、MIKI INTERNATIONALは日本のイタリア料理に新風を吹き込み、その発展をリードするパイオニアとして歴史を刻んできました。
時代とともに人々のライフスタイルやニーズが変化する中、お客様の変わらぬ満足のために私たちが大切にしていること――それは“本場の美味しさと愉しさを、そのままお届けしたい”という情熱です。
本場で愛されているメニューを現地と同じレシピ、食材でつくるだけでなく、ワイン、食器、インテリアなどはすべてイタリアから直輸入しています。
また、スタッフの多くは現地で研修を積み、味はもちろんサービスにも“本物のイタリア”が息づいています。
さらに、気取らず手軽に味わえることもイタリア料理の魅力なので、あらゆるメニューをリーズナブルな価格でご提供できるよう努めています。
現在、当社のいくつかの店舗は、イタリアの公的機関が質の高いイタリア料理店に与える「MOI」や「AQI」の認定を受けています。
これからも私たちは“本場そのまま”にこだわりながら、真に価値あるお店づくりに取り組んでまいります。
店舗ニュース
osteria da Ada
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イタリアで提携している名店に、調理スタッフ・サービススタッフともに、5名前後がほぼ毎年研修に行きます。本場の技術とサービスに実際に触れ、帰国後のスキルアップ・自信に繋げています。Vinitalyに赴く年もあり、最新イタリアワインの仕入れから学んだり、ワインナリー訪問をしたりもします。
研修期間中は会社の用意した宿泊先に泊まり、研修以外の時間には自分で調べて行ってみたかったお店や会社から視察をお願いされたレストランに食事に行きます。旅費は交通費・宿泊代・食事代すべて会社持ちで、さらにその間の給与も全額支給されますから、スタッフは技術研鑽に集中できます。帰国後のスタッフはみな生き生きとし、これまで日本で培ってきた技術への自信を付け、さらに最新の技術と共により力を発揮していきます。
イタリアの提携店で行われている食育に感銘を受け、日本でも同じ文化を広げたいという想いから、この食育活動を始めました。お子様には「小さな時から豊かな経験をさせたい」という保護者の方々の味方です。こうした経験は郊外に行かないとできないことが多いですが、当店ですとお食事やお買物ついでに良い想い出体験ができます。初めて見るものは口にしてくれないお子様が多いなか、自分で作ったパスタやピザは大喜びで召し上がる姿に保護者の方々もハッピーに。
体験中はエプロン・三角巾をご持参いただくこともできますが、お子様の身長に合ったコック服やコック帽のご用意がございますので、写真映えも◎。
また、夏休みや冬休みの自由研究にもお使いいただけるよう、作るパスタ・ピザについてまとめた資料もお渡ししております。修了時には「パスタづくり名人」「ピザつくり名人」の賞状もお渡ししております!
La voglia matta
ラ・ヴォーリアマッタ 大宮店
IL BACARO
イル・バーカロ
osteria da Ada
オステリア ダ アダ
PAPPAGALLO
パッパガッロ
Antichi Sapori
アンティキ・サポーリ
準備中
業界も注目する“本物の技術”が身につけられます
MIKI INTERNATIONALは、“本場・本物”に徹底してこだわる会社です。
「本物の技術を修得したい」「幅広い専門知識を身につけたい」――そんな意欲と向上心のある方を仲間として迎え入れることを楽しみにしています。